第137章 茶艺不同于后世
御宴散毕，安维轩陪金使出了南宫门，跨上大青马陪金使沿来时的路返发都亭驿。
座下的大青走马因训练出顺拐走路而迈出的小碎步很是扎眼，一路上引得许多行人驻足注目，更有不少人回头观望，同行的金使萧秉温二人对这匹大青走马也是赞不绝口。
大怂缺马，而金国占据辽东、漠南等养马地，蓄马至少五、六十万匹，自是不缺少马匹，但走马相对来说还是稀罕的很，毕竟训练走马需要专门的训马师，所耗的时间过长，因此走马也被称为“达贵之驹”，不时寻常人能拥有的。
汉晋时期便有关于走马的记载，走马被称为“达贵之驹”绝不是白叫的，每日里喂养至少要吃十几斤鲜嫩草料还要加上粟米等粮食精料，吃的比人还好，更还需要人来照料着，家里便是再雇两个轿夫也花不了这么多钱，惹得自家母亲张氏很是心疼了一番，
若不是安维轩在戏团子里有些额外收入，根本是承担不起养马花销的。
陪在金使一旁的晃谦之也是好奇，旁敲侧击的打听这匹走马的来历，安维轩倒也不避讳直接说是韩世忠送与的，晃谦之也无话可说，毕竟韩世忠的威名摆在那里，纵是现下年纪大了不问世事，官家的宠信还是在那里的，每年都有大批的赏赐
从宫外绕了一大圈的路将金使送归都亭驿，此时时间尚早，安维轩随晃谦之回到礼部，未久宫里派来内侍传来旨意，称礼部办事得力，赏赐礼部尚书、侍郎御茶各一斤，赐安维轩御茶半斤，另慈宁宫韦太后赐安维轩红锦二色绫二匹，小绫十色绢十匹。
谢恩之类的礼节且不提，这番赏赐特别是慈宁宫韦太后那边的赏赐，令安维轩在礼部越发的扎眼了，越发座实安维轩是太后远亲的传闻。
谢过恩，安维轩看着赏赐的御茶、锦缎绫绢等物，心中在盘算着将这些东西拿去换成钱财，大概够那匹大青马一年半载的草料钱了。
……
谭娘子父亲这些时日一直往来于明州与临安之间，操办购船与采办货物等诸多事宜，这日恰好回临安城来女婿家探望，见得自家女婿得了许多赏赐，更见有御赐的龙茶，忍不住要尝尝御茶的味道。
别说是自家岳父，便是自己也未尝过御茶的味道，哪怕是接待金使，用得也只是些在民间称得上是上好的茶团，绝非是皇家的贡品。
对这御茶安维轩也是好奇的很，将封在盒中的御茶拿将出来，却见是些色呈墨绿的小块茶饼，除却面上印有御茶的字样，实看不出与后世的茶饼有什么太大的区别。
此刻，连素来对茶不大感兴致的郑雄亦是忍不住摩拳擦掌：“谭兄未尝过这御茶，我老郑也未尝过这御茶，今日是要有口福了！”
望着那墨绿色的茶饼，林道士摇头道：“这般上好的御茶，随随便便的便冲泡了，未免有些暴殄天物！”
今日不同往昔，连造船带采办货物，谭员外经手的可是万把贯钱的生意，身上常揣有值千把贯钱的交钞，身边自是要有人护持，所以些时日林道士与郑雄也便留在了身边。
听林道士言，郑雄满不在乎的说道：“甭管是寻常的茶还是御茶，只管拿热水冲来泡便是，哪来的恁多讲究，我老郑只知道好茶就是香，孬茶比不上的香”
“既然是御茶绝不能唐突了，古语云：茶为君，火为臣水为母，器为父。要寻好的茶具与水才是！”这会儿，连方才吵嚷着要喝御茶的谭员外也回过味来，说道：“正如林兄所说，我等这般喝茶与暴殄天物有什么两样？”
“要我说你二人这就是泛酸！”听二人说话，教郑雄觉得很不爽利，说道：“要是我老郑泡茶，只管将水浇开将茶冲在里面，若觉得苦了些，只需加些盐、姜、花椒等物压制苦味，喝将便是！”
“俗气！”听得郑雄说话，林道士很是无可奈何的摇了摇头。
被林道士取笑，郑雄很是不服气的说道：“你这牛鼻子不俗，你倒是将这御茶泡来与我喝呐！”
听郑雄一番话，谭员外却被逗笑了：“前唐的时候，若郑兄这般喝茶是没人说什么的，但放在当下便会有人取笑了！”
虽然对茶不是很精通，但安维轩多少也是知道些的，郑雄所说是是唐人喜欢的煎茶。就是将茶叶事先焙干、碾碎，筛成粉末，再撒到烧开水的锅里烧开。
此时这锅茶很香，但也很苦，味道像极了汤药。为减少苦味，或是说为了压制苦味，唐代人会往茶汤里放盐、姜、花椒、胡椒、核桃等物，将茶汤变成了菜汤一般的物事，再舀出分到各个客人的碗中。
但宋人并不青睐唐人这种似药汤又像菜汤的做法，宋人更喜欢滋味纯正的点茶。黑客宋人将茶叶蒸熟，漂洗，压榨，揉匀，放进模具，压成茶砖，再焙干，捣碎，碾成粉，筛出细末，有的不压制，直接成粉卖，论袋。也有的打压成饼或团，被称为龙团，大抵这般做的都是上等的茶，上贡用的龙团又叫蜡茶，才是茶中最上乘的。
本朝仁宗皇不，“小龙凤”的价格是一片二十贯铜钱，徽宗朝的贡茶极品“新龙团胜雪”价格是一片40贯铜钱。以黄金算，“小龙团”的价格是每片二两黄金，“新龙团胜雪”的价格是每片四两黄金。
而那些不压制成团的，直接以粉状成袋卖的，宋时唤做末茶，在后世则叫做抹茶。
建炎南渡后国力衰退，一斤御茶三十两银，折三十贯钱，自是比不上仁宗朝与徽宗朝时的御茶精细，但也绝非是寻常人能饮得到的。
望着茶团，林道士叹道：“手头现下连像样的茶具都没有，如何泡的了御茶？”
就在四人束手之际，只见一直侍俸在莫愁娘子身边的宁儿进门，施过礼与安维轩说道：“官人，莫姨娘教奴婢言，若官人与谭老丈与两位伯伯欲饮茶，莫姨娘可以代劳？”
听言，谭员外问道：“莫娘子有全套的煮茶的茶器？”
对此，宁儿不以为意，还很是骄傲的说道：“我家娘子不只是有煮茶的茶器，沏茶的手法也是一绝！”
见宁儿一副自信满满的样子，安维轩说道：“莫娘子现下有了身孕，还方便否？”
“我家娘子教奴婢与官人说，沏茶小事不影响身子的。”宁儿回道，又言道：“家里奶奶说了，娘子有了身孕也要常加走动才是，不然身子骨弱了对小公子与不好。”
听言，安维轩点了点头：“既是如此，教莫娘子出来罢！”
后世被奉为理学大家的朱熹朱圣人现在还是刚成亲的年轻人，宋代礼学正处于发展时期，还未完全成熟到被官府所采纳与推广的阶段，宋代此时的民风不像明代那般禁团，更没有说因为男女有别，后宅女子不能出来见客的说法。
不多时，莫姨娘自后宅走了出来，宁儿跟在莫姨娘的身后提着一个藤编的箱子。随之宁儿将箱子打开，只见得这藤箱内分得一个个格子，每个格子间具摆放着茶槌、罗筛、水注、茶碾、茶刷、竹茶筅、茶巾等事物，足有十二样之多。
看到莫姨娘这一藤箱的事物，林道士惊叹道：“未想莫娘子居然是茶道大家！”
“从前学过一些，日子久了未曾打理这些事物，倒是有些生疏了。”与众人见过礼，莫姨娘才说道，随后吩咐道：“宁儿，取水与小炉来，就在此烧水！”
宁儿去烧水，安维轩将竹儿唤了来与莫娘子帮忙。
待一切茶具摆好，竹儿助莫姨娘将茶具一一清洗了一遍，并用热水冲泡了一番，再用茶巾擦拭得干干净净。
再看莫娘子将御茶茶饼拿来，放在火上烘焙干燥，后用茶槌捣碎再用茶碾碾细，然后用罗筛筛过一遍，直到茶饼完全成为粉末状，随后撮一把茶粉放入碗底，加水搅匀，注水壶是宋人独有的“汤瓶壶”。水流极细，加水时犹如晴蜓点水，故称点茶。
见莫娘子沏茶的手法，林道士不禁叹道：“未想到贤侄妇烹茶手法如此精湛！”
“眼下好与不好还看不出，待出了茶汤才能知分晓！”行商做贾多年，谭员外迎来送往，自是见过了场面，闻了闻自茶中溢出的香气不由叹道：“御茶就是御茶，仅仅是这溢出的香气，便非寻常茶水所能相比的。”
这时，只听正在煎煮茶水的莫娘子说道：“御茶皆为茶之上上品，采取、蒸煮、烘焙程序严格，马虎不得半分，俱是出自制茶高手，但凡于煎煮中不出失误，便是上上品，实显不出斗茶的手段！”
“谭娘子将如何斗茶说与为夫听！”听谭娘子说起斗茶，安维轩来了兴致。
听安维轩这般发问，谭员外很是惊愕，用近乎看白痴一般的眼神望着安维轩，问道：“难不成贤婿不知晓如何斗茶？”
“十年寒窗无人问，一朝成名天下知！”听谭员外这般问话，林道士与安维轩解围道：“我这贤侄此前的时光都用于上进读书了，哪得空闲知晓这些虚耗时光的事情！”
将女儿嫁与安维轩，自家就是占了大便宜，谭员回过神来忙说道：“林兄说的极是，斗茶这等事实是闲极无聊之人才想出来的把戏，似我家女婿这般做大事的人物，哪得光阴于此虚耗！”
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座下的大青走马因训练出顺拐走路而迈出的小碎步很是扎眼，一路上引得许多行人驻足注目，更有不少人回头观望，同行的金使萧秉温二人对这匹大青走马也是赞不绝口。
大怂缺马，而金国占据辽东、漠南等养马地，蓄马至少五、六十万匹，自是不缺少马匹，但走马相对来说还是稀罕的很，毕竟训练走马需要专门的训马师，所耗的时间过长，因此走马也被称为“达贵之驹”，不时寻常人能拥有的。
汉晋时期便有关于走马的记载，走马被称为“达贵之驹”绝不是白叫的，每日里喂养至少要吃十几斤鲜嫩草料还要加上粟米等粮食精料，吃的比人还好，更还需要人来照料着，家里便是再雇两个轿夫也花不了这么多钱，惹得自家母亲张氏很是心疼了一番，
若不是安维轩在戏团子里有些额外收入，根本是承担不起养马花销的。
陪在金使一旁的晃谦之也是好奇，旁敲侧击的打听这匹走马的来历，安维轩倒也不避讳直接说是韩世忠送与的，晃谦之也无话可说，毕竟韩世忠的威名摆在那里，纵是现下年纪大了不问世事，官家的宠信还是在那里的，每年都有大批的赏赐
从宫外绕了一大圈的路将金使送归都亭驿，此时时间尚早，安维轩随晃谦之回到礼部，未久宫里派来内侍传来旨意，称礼部办事得力，赏赐礼部尚书、侍郎御茶各一斤，赐安维轩御茶半斤，另慈宁宫韦太后赐安维轩红锦二色绫二匹，小绫十色绢十匹。
谢恩之类的礼节且不提，这番赏赐特别是慈宁宫韦太后那边的赏赐，令安维轩在礼部越发的扎眼了，越发座实安维轩是太后远亲的传闻。
谢过恩，安维轩看着赏赐的御茶、锦缎绫绢等物，心中在盘算着将这些东西拿去换成钱财，大概够那匹大青马一年半载的草料钱了。
……
谭娘子父亲这些时日一直往来于明州与临安之间，操办购船与采办货物等诸多事宜，这日恰好回临安城来女婿家探望，见得自家女婿得了许多赏赐，更见有御赐的龙茶，忍不住要尝尝御茶的味道。
别说是自家岳父，便是自己也未尝过御茶的味道，哪怕是接待金使，用得也只是些在民间称得上是上好的茶团，绝非是皇家的贡品。
对这御茶安维轩也是好奇的很，将封在盒中的御茶拿将出来，却见是些色呈墨绿的小块茶饼，除却面上印有御茶的字样，实看不出与后世的茶饼有什么太大的区别。
此刻，连素来对茶不大感兴致的郑雄亦是忍不住摩拳擦掌：“谭兄未尝过这御茶，我老郑也未尝过这御茶，今日是要有口福了！”
望着那墨绿色的茶饼，林道士摇头道：“这般上好的御茶，随随便便的便冲泡了，未免有些暴殄天物！”
今日不同往昔，连造船带采办货物，谭员外经手的可是万把贯钱的生意，身上常揣有值千把贯钱的交钞，身边自是要有人护持，所以些时日林道士与郑雄也便留在了身边。
听林道士言，郑雄满不在乎的说道：“甭管是寻常的茶还是御茶，只管拿热水冲来泡便是，哪来的恁多讲究，我老郑只知道好茶就是香，孬茶比不上的香”
“既然是御茶绝不能唐突了，古语云：茶为君，火为臣水为母，器为父。要寻好的茶具与水才是！”这会儿，连方才吵嚷着要喝御茶的谭员外也回过味来，说道：“正如林兄所说，我等这般喝茶与暴殄天物有什么两样？”
“要我说你二人这就是泛酸！”听二人说话，教郑雄觉得很不爽利，说道：“要是我老郑泡茶，只管将水浇开将茶冲在里面，若觉得苦了些，只需加些盐、姜、花椒等物压制苦味，喝将便是！”
“俗气！”听得郑雄说话，林道士很是无可奈何的摇了摇头。
被林道士取笑，郑雄很是不服气的说道：“你这牛鼻子不俗，你倒是将这御茶泡来与我喝呐！”
听郑雄一番话，谭员外却被逗笑了：“前唐的时候，若郑兄这般喝茶是没人说什么的，但放在当下便会有人取笑了！”
虽然对茶不是很精通，但安维轩多少也是知道些的，郑雄所说是是唐人喜欢的煎茶。就是将茶叶事先焙干、碾碎，筛成粉末，再撒到烧开水的锅里烧开。
此时这锅茶很香，但也很苦，味道像极了汤药。为减少苦味，或是说为了压制苦味，唐代人会往茶汤里放盐、姜、花椒、胡椒、核桃等物，将茶汤变成了菜汤一般的物事，再舀出分到各个客人的碗中。
但宋人并不青睐唐人这种似药汤又像菜汤的做法，宋人更喜欢滋味纯正的点茶。黑客宋人将茶叶蒸熟，漂洗，压榨，揉匀，放进模具，压成茶砖，再焙干，捣碎，碾成粉，筛出细末，有的不压制，直接成粉卖，论袋。也有的打压成饼或团，被称为龙团，大抵这般做的都是上等的茶，上贡用的龙团又叫蜡茶，才是茶中最上乘的。
本朝仁宗皇不，“小龙凤”的价格是一片二十贯铜钱，徽宗朝的贡茶极品“新龙团胜雪”价格是一片40贯铜钱。以黄金算，“小龙团”的价格是每片二两黄金，“新龙团胜雪”的价格是每片四两黄金。
而那些不压制成团的，直接以粉状成袋卖的，宋时唤做末茶，在后世则叫做抹茶。
建炎南渡后国力衰退，一斤御茶三十两银，折三十贯钱，自是比不上仁宗朝与徽宗朝时的御茶精细，但也绝非是寻常人能饮得到的。
望着茶团，林道士叹道：“手头现下连像样的茶具都没有，如何泡的了御茶？”
就在四人束手之际，只见一直侍俸在莫愁娘子身边的宁儿进门，施过礼与安维轩说道：“官人，莫姨娘教奴婢言，若官人与谭老丈与两位伯伯欲饮茶，莫姨娘可以代劳？”
听言，谭员外问道：“莫娘子有全套的煮茶的茶器？”
对此，宁儿不以为意，还很是骄傲的说道：“我家娘子不只是有煮茶的茶器，沏茶的手法也是一绝！”
见宁儿一副自信满满的样子，安维轩说道：“莫娘子现下有了身孕，还方便否？”
“我家娘子教奴婢与官人说，沏茶小事不影响身子的。”宁儿回道，又言道：“家里奶奶说了，娘子有了身孕也要常加走动才是，不然身子骨弱了对小公子与不好。”
听言，安维轩点了点头：“既是如此，教莫娘子出来罢！”
后世被奉为理学大家的朱熹朱圣人现在还是刚成亲的年轻人，宋代礼学正处于发展时期，还未完全成熟到被官府所采纳与推广的阶段，宋代此时的民风不像明代那般禁团，更没有说因为男女有别，后宅女子不能出来见客的说法。
不多时，莫姨娘自后宅走了出来，宁儿跟在莫姨娘的身后提着一个藤编的箱子。随之宁儿将箱子打开，只见得这藤箱内分得一个个格子，每个格子间具摆放着茶槌、罗筛、水注、茶碾、茶刷、竹茶筅、茶巾等事物，足有十二样之多。
看到莫姨娘这一藤箱的事物，林道士惊叹道：“未想莫娘子居然是茶道大家！”
“从前学过一些，日子久了未曾打理这些事物，倒是有些生疏了。”与众人见过礼，莫姨娘才说道，随后吩咐道：“宁儿，取水与小炉来，就在此烧水！”
宁儿去烧水，安维轩将竹儿唤了来与莫娘子帮忙。
待一切茶具摆好，竹儿助莫姨娘将茶具一一清洗了一遍，并用热水冲泡了一番，再用茶巾擦拭得干干净净。
再看莫娘子将御茶茶饼拿来，放在火上烘焙干燥，后用茶槌捣碎再用茶碾碾细，然后用罗筛筛过一遍，直到茶饼完全成为粉末状，随后撮一把茶粉放入碗底，加水搅匀，注水壶是宋人独有的“汤瓶壶”。水流极细，加水时犹如晴蜓点水，故称点茶。
见莫娘子沏茶的手法，林道士不禁叹道：“未想到贤侄妇烹茶手法如此精湛！”
“眼下好与不好还看不出，待出了茶汤才能知分晓！”行商做贾多年，谭员外迎来送往，自是见过了场面，闻了闻自茶中溢出的香气不由叹道：“御茶就是御茶，仅仅是这溢出的香气，便非寻常茶水所能相比的。”
这时，只听正在煎煮茶水的莫娘子说道：“御茶皆为茶之上上品，采取、蒸煮、烘焙程序严格，马虎不得半分，俱是出自制茶高手，但凡于煎煮中不出失误，便是上上品，实显不出斗茶的手段！”
“谭娘子将如何斗茶说与为夫听！”听谭娘子说起斗茶，安维轩来了兴致。
听安维轩这般发问，谭员外很是惊愕，用近乎看白痴一般的眼神望着安维轩，问道：“难不成贤婿不知晓如何斗茶？”
“十年寒窗无人问，一朝成名天下知！”听谭员外这般问话，林道士与安维轩解围道：“我这贤侄此前的时光都用于上进读书了，哪得空闲知晓这些虚耗时光的事情！”
将女儿嫁与安维轩，自家就是占了大便宜，谭员回过神来忙说道：“林兄说的极是，斗茶这等事实是闲极无聊之人才想出来的把戏，似我家女婿这般做大事的人物，哪得光阴于此虚耗！”
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